Caldo de Legumes

Vamos lá... nada de comprar caldo de legumes pronto. Segue uma receita para fazer em casa com legumes frescos e orgânicos. Tudo super saudável.

1 colher (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
2 alhos-póros picados
4 cenouras picadas
2 talos de aipo em fatias grossas
100g de cogumelo-de-paris fatiados
4 tomates picados
Um maço pequeno de ervas mistas
1/2 colher (chá) de piment em grão amassada
1/4 de colher (chá) de sal (marinho né)
1.8 litro de água fria.

Aqueça o azeite em um panela grande; frite os legumes por 5 minutos, até ficarem macios, começando a dourar nas bordas. Junte os tomates, as ervas, a pimenta e o sal. Cubra com a água e deixe levantar fervura. Tampe parcialmente e deixe cozinhar por aproximadamente uma hora.

Coe com uma peneira em uma jarra. Deixe esfriar e conserve na geladeira por até 3 dias.

Moqueca de Banana da Terra

Delícia!!! Adoro moqueca, mas não como peixe... então troquei o Robalo pela Banana da Terra e o resultado foi um prato baiano muito saboroso.

Vamos lá, para duas pessoas iremos precisar de:

3 bananas da terra cortadas em rodelas ou em tiras
2 garrafinhas de leite de coco
Azeite de dende
Azeite de oliva
Duas cebolas médias cortadas em rodelas
Um pimentão amarelo cortado em rodelas
Um pimentão vermelho cortado em rodelas
Sal marinho
Pimenta do reino
Coentro
Alho picado

Em uma panela de barro (tem que ser) coloque o alho para dourar no azeite de oliva. Arrume em camadas as rodelas de cebola, pimentão e banana (nessa ordem). Regue com o azeite de dendê (a gosto, mas com cautela se não estiver acostumado) e depois com o leite de coco. Tempere com o sal e pimenta do reino a gosto. É só deixar cozinhar. O Coentro só na hora de servir.

Sirva com arroz integral e farofa de farinha flocada de mandioca.

Uma maçã diferente....

Vamos lá, super fácil de fazer.... E muito saboroso.

Harmoniza super bem com um vinho chardonnay branco.

1 maçã

1 laranja

Canela em pó.

Corte a maçã em lâminas de mais ou menos 1 cm e arrume em um tabuleiro. Regue todas as fatias com o suco da laranja. Coloque no forno baixo por 20 min. 

Arrume em um pratinho e salpique a canela. Sirva ainda morno.

Linhaça.

Pessoas, vou replicar a informação que li na página da DeAaZEN e achei super válida:

"LINHAÇA: MOMENTO REVELAÇÃO
A semente de linhaça é uma das queridinhas dos que procuram se alimentar de forma mais saudável. Mas você sabe qual a melhor forma de consumí-la?
Rica em fibras, ômegas 3, e ainda ômegas 6 e 9, deve ser consumida triturada para absorver todos estes nutrientes. E agora, o momento revelação que muita gente não sabe: se for inteira, a linhaça não é digerida porque sua casca é resistente à ação do suco gástrico e, portanto, seus nutrientes não são absorvidos pelo organismo. Mas atenção, agora vem o segundo momento revelação: a exposição a luz que a versão triturada sofre nas prateleiras dos supermercados reduz muito o seu valor nutricional. Por isso, sempre que possível, triture em casa. Como os ômegas se oxidam facilmente, depois de triturada, a linhaça deve ser guardada em pote bem fechado, opaco e sob refrigeração por até três dias."

Aliás, sempre é melhor triturar as sementes em casa... A de girassol no processador vira uma farinha ótima para fazer o hambúrguer de feijão.

De A a ZEN

Comer ou não comer carne?

É incrível como ficamos criativos quando deixamos de comer carne. A busca por novos sabores provoca isso. Começamos a observar o quanto temos de novos sabores e a variedade infinita de alimentos deliciosos à nossa disposição.

Não quero incentivar ninguém a deixar de lado o bifinho, mas que tal ler a matéria seguinte antes de ir a uma churrascaria.....

Consumo exagerado de carne e queijo é tão ruim quanto fumar

Abraços e até o próximo post!

Muffin de Banana, aveia e canela

A receita é do Mundo Verde, fiz e aprovei! Cada bolinho tem mais ou menos 100Kcal e fica super fofinho. 

Ingredientes
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça (eu usei a escura)
1 xícara (chá) de aveia em flocos 
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral 
1 e 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio 
1/4 de colher (chá) de sal 
1/2 colher (chá) de gengibre em pó 
3 bananas maduras 
1 copo (250 ml) de leite de aveia 
1 xícara (chá) de óleo de coco 
1 xícara (chá) de açúcar (usei o açúcar de coco)
1 colher (chá) de essência de baunilha 
3 colheres (sopa) de chia 
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo

Em um bowl, misture a farinha de linhaça com 3 a 4 colheres de sopa de água quente. Reserve. Em outro bowl, junte a aveia, a farinha de trigo integral, o bicarbonato de sódio, o sal e o gengibre. Reserve novamente. No liquidificador, bata as bananas, o leite de aveia, o óleo de coco, o açúcar e a essência de baunilha. Adicione a chia e mexa. Coloque a massa nas fôrminhas e asse por 25 minutos em forno preaquecido. Polvilhe com canela.

Deu vontade de comer no Shopping!

Viver em dieta e não comer carne se torna um dilema quando estamos na praça da alimentação do Shopping. Bom, para quem mora em Águas Claras (Brasília-DF) uma opção é ir ao Mixido Express do Shopping Quê e pedir o prato Vegetariano.
Ontem fiz a opção de arroz integral, feijão carioca, cebola, alho, cebolinha, palmito, milho e brócolis. Tudo regado ao azeite extra virgem. Ficou uma delícia. E ainda pode transformar tudo isso em uma salada, basta tirar o arroz e o feijão e solicitar o mix de folhas.
E o preço... bom, dentro do padrão. Vai variar de R$ 13,00 a R$ 21,00 dependendo do que for escolhido e o tamanho.

Se preferir peça pelo site e receba o "mixido" em casa :)

http://www.mixidoexpress.com.br/

Marvin!

Para quem não sabe é possível trocar a carne dos sanduíches do Marvin por carne vegetal. Um achado isso para quem não come carne. Mas não se iluda! Não é light, apenas um pouco mais saudável :)

Ahhh sim.. também não é vegano. Mas para os vegetarianos, como eu, é uma boa pedida quando se está com vontade de comer um hambúrguer.

#ficaadica!

Hola!

Pois então... depois de mudar totalmente minha alimentação e fazer minha festa de aniversário DETOX, os meus colegas de trabalho e amigos pediram a criação de um blog para dar dicas de comidas saudáveis, de lugares em que se pudesse comer bem sem culpa e os segredos para uma dieta :) Aqui está: Fred Natureba! Vamos ver o que acontece....